Alrededor del mundo, el jitomate es un alimento utilizado en una gran variedad de platillos, lo que lo convierte en un elemento indispensable en las cocinas mexicanas .Se consume en diversas preparaciones, ya sea en salsa, crudo, frito, en jugo, sopas, guisados, etc. ¿Conoce usted la gran cantidad de propiedades que contiene?
El jitomate contiene una sustancia llamada licopeno, un pigmento que le proporciona su característico color rojo perteneciente a los carotenoides. El licopeno se vuelve más disponible para el cuerpo, cuando el jitomate se somete a procesos de cocción, es decir, procesos en los cuales se utiliza calor. (Sopas, salsa de tomate, concentrados de tomate, etc.)
El licopeno posee propiedades antioxidantes y se ha comprobado que tiene un papel importante en la prevención del cáncer, entre los cuales se encuentra el de próstata. Además contribuye a prevenir las cardiopatías.
Pero, ¿qué otras bondades tiene el jitomate?
Tiene la ventaja de ser un alimento con un alto contenido de agua y de bajo contenido calórico, aportando 20 calorías por cada 100 gramos, propiedades útiles en planes de alimentación en el control de peso.
El jitomate es rico en vitamina A, indispensable para el organismo ya que contribuye a tener una buena visión, crecimiento y desarrollo de los huesos así como para un buen funcionamiento del sistema inmunológico. Además su contenido en vitamina E y C, lo convierten en un antioxidante natural que protege de los radicales libres, ayuda a facilita la absorción del hierro y tiene un poder antibacteriano que impide el crecimiento de bacterias que pueden ser dañinas para nuestro organismo. Su contenido en vitamina B3 (niacina) permite un correcto flujo sanguíneo al proporcionar elasticidad a los vasos sanguíneos. Asimismo su contenido en potasio es necesario para el sistema nervioso.
Todas estas propiedades las podrá obtener de las grandes variedades de jitomates que existen en el mercado sin verse modificadas sus extraordinarias propiedades.
Y para aprovechar sus bondades…una tradicional sopa de tortilla
Ingredientes: (4 porciones)
Procedimiento:
El jitomate contiene una sustancia llamada licopeno, un pigmento que le proporciona su característico color rojo perteneciente a los carotenoides. El licopeno se vuelve más disponible para el cuerpo, cuando el jitomate se somete a procesos de cocción, es decir, procesos en los cuales se utiliza calor. (Sopas, salsa de tomate, concentrados de tomate, etc.)
El licopeno posee propiedades antioxidantes y se ha comprobado que tiene un papel importante en la prevención del cáncer, entre los cuales se encuentra el de próstata. Además contribuye a prevenir las cardiopatías.
Pero, ¿qué otras bondades tiene el jitomate?
Tiene la ventaja de ser un alimento con un alto contenido de agua y de bajo contenido calórico, aportando 20 calorías por cada 100 gramos, propiedades útiles en planes de alimentación en el control de peso.
El jitomate es rico en vitamina A, indispensable para el organismo ya que contribuye a tener una buena visión, crecimiento y desarrollo de los huesos así como para un buen funcionamiento del sistema inmunológico. Además su contenido en vitamina E y C, lo convierten en un antioxidante natural que protege de los radicales libres, ayuda a facilita la absorción del hierro y tiene un poder antibacteriano que impide el crecimiento de bacterias que pueden ser dañinas para nuestro organismo. Su contenido en vitamina B3 (niacina) permite un correcto flujo sanguíneo al proporcionar elasticidad a los vasos sanguíneos. Asimismo su contenido en potasio es necesario para el sistema nervioso.
Todas estas propiedades las podrá obtener de las grandes variedades de jitomates que existen en el mercado sin verse modificadas sus extraordinarias propiedades.
Y para aprovechar sus bondades…una tradicional sopa de tortilla
Ingredientes: (4 porciones)
- 1 kg de jitomates
- 10 tortillas
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 2 chiles pasilla
- Caldo de pollo
- Aceite
- 100 ml de crema
- 2 aguacates
Procedimiento:
- Corte las tortillas en tiras y freír.
- Ase lo jitomates junto con el ajo, cebolla y chiles; muela después.
- Cuele en una cacerola con muy poco aceite y sofría por 5 minutos
- Agregue el caldo de pollo y cocine durante 15 minutos
- Antes de servir, agregue las tortillas para que queden ligeramente blanditas pero sin perder consistencia.
- Decore con unas rebanadas de aguacate, un poco de crema y chile de árbol.